Después de haber seguido el proceso de producción de la harina en nuetra publicación previa, ya sabes aproximádamente como se obtiene este ingrediente tan utilizado para realizar masa de pizza, pasta y todo tipo de recetas. ¿Nunca has oído los términos ‘germen de trigo’, ‘salvado’ o ‘sémola’?

La harina es un ingrediente que esta presente en cualquier cocina del mundo y no sin razón. Más aún en la cocina de un restaurante italiano donde se prepara pasta o pizza , pero ¿qué es exactamente la harina?