Estructura de la Masa de pizza, blog restaurante pizzería Otro Mondo

Levadura: Introducción

Si alguna vez has hecho masa para pan o para pizza, seguro que te has preguntado qué hace o para qué sirve exactamente la levadura, cuando uno se va adentrando en el mundo de la panificación tiene que entender que para llegar a ciertos grados de calidad, uno ha de aprender el mecanismo químico por el cual actúa la levadura ya que esta es un ingrediente indispensable.